シチューが薄い時の対応!あの食材がシチューを進化させる!

今年もさむ～い季節がやってきましたね。そんな冬にぴったりな我が家の定番メニュー。それは“クリームシチュー”です！あのトロっとした温かい、優しい味。冬には欠かせないですよね。

シチューを作るとき、

我が家ではこのルー！

と、定番ルーが決まっているご家庭も多いのではないでしょうか？

最近ではご飯にかけて食べるタイプのルーや、濃厚タイプのルーなど、様々な商品が増えてきました。好奇心旺盛な方は、新しいルーって試したくなるものです。実際私もそのうちの一人（笑）

先日、いつもとは違うものを試してみたんです。そうしたら案の定、味は薄く、とろみも少ない・・・という残念な結果に。。。

それでも大丈夫！ちょっと工夫すれば、美味しく食べることができますよ。私も実際にやってみた方法をご紹介しますね！

シチューの味が薄い時の対応！

新しく使ったルーなのに、ついついいつもの分量で作ったら、

あれ？なんだか味が薄い・・・。

という時、ありますよね。まぁ、しっかり箱の説明を読んでから作ればいいのかもしれませんが、忙しい主婦にはそんな時間もない！？という時もしばしば。そんな時に試してもらいたいのが以下の調味料です。

順番にご紹介しましょう。

コンソメ

まずはコンソメです。キューブタイプなら半分～1個をまず入れてみてください。これでだいぶ味がしっかりしてくるはずです。

塩コショウ

それでもなんだかちょっと物足りない、という時は塩コショウを少々振り入れましょう。味に締まりが出てきますよ。

生クリーム・バター

「コクが足りない！」という時には生クリームです。ですが、一般家庭に生クリームはそうそう常備していませんよね。そんな時は、バターを少し入れてみてください。コクのあるシチューになりますよ。

ミルクチョコレート

バターもない時は、ほんの少しミルクチョコレートを入れてみましょう。バターのような脂肪分があるので、深みのある味になりますよ。

お味噌

そして、意外と使えるのがお味噌！これなら、どのご家庭に常備されているのではないでしょうか？

発酵食品は、シチューにもバッチリ合うんです。クリームシチューであれば白みそがおすすめです。色合いも合いますね。ただし、お味噌自体塩辛いものなので、ちょっとずつ入れないと大変なことになります！注意してくださいね。

チーズ

チーズ系が好きな方は、粉チーズやとろけるチーズを入れるのも良いですね。塩分がありますので、程よく濃くなりますよ。

私もつい最近作ったシチューが

ヤバい・・・味薄い・・・

と思い、何かないかとキッチン内を探し回りました。実際に私が試したのは“塩コショウ”と“とろけるチーズ”です。

あいにくコンソメを切らしていたので、とりあえず家にあった二つを入れてみたところ、味がしっかりし、家族みんな美味しく食べることができましたよ～。

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シチューがサラサラしている場合

シチューの味が薄い時って、必ずと言っていいほどシチューのトロトロ感がないと思いませんか？サラサラ～という感じで、シチューというよりもなんだかスープみたいな感じ。私の先日の失敗もまさにそうでした。

そんな時は小麦粉を入れるといいよ。

と、昔教わりましたが、小麦粉ってそのまま入れると玉になるし、バターを溶かして練ってから、というように少し面倒ですよね。片栗粉を水溶きして使うこともできますが、これもちょっと失敗すると塊ができてしまいます。

そんな時に便利なのが以下の食材です。

コーンスターチ

コンスターチは小麦粉の代わりに使える便利アイテムです。弱火にして、ちょっとずつ入れてみてください。ちょうど良いとろみがつくはずですよ。

でも、コーンスターチは一般家庭には無いことも多いですよね。わざわざ買いに行くくらいなら、ルーを買ったほうが・・・となってしまいます（笑）

お餅

そんなときにおすすめなのが、お餅です。お正月に余った鏡餅や四角いお餅などを、おろし金ですりおろして粉状にしましょう。これを少しづつ入れていくと、トロっとしたとろみがつくんです。これはカレーに使えますので、ぜひやってみてくださいね。

チーズ

それから、先ほど紹介したチーズもとろみが少し出ます。粉チーズやとろけるチーズなどが使えます。あまりドロっとはならないので、もう少しとろみがあるといいかな～という時はぜひ試してみてください。チーズ好きの人にはとっても良いですよ。

シチューの隠し味

市販のまま作ったのでは、他の人と同じ味になってしまいますよね。そんな時には隠し味をちょっと入れて、一工夫してみましょう。

まずは和の調味料からご紹介。

和の調味料

味が薄い時にも使えたお味噌。日本人になじみ深いものですね。深いコクが出て、日本人好みの味になりますよ。

これに似たものではお醤油を隠し味に入れる人もいます。色や味を考えると、ちょっとだけ入れて試すのが良いですね。

昆布茶を隠し味に使っている人もいます。和のテイストでもこんなにいろいろなものが、シチューに合うなんて意外ですよね。

洋風の調味料

他にも白ワインやはちみつ、コンデンスミルクを入れたり、お肉の代わりにベーコンを使ったりなど、人それぞれたくさんの隠し味を持っているようですね。

ちょっとずついろいろ試して、ぜひ、ご家庭に合った味を探してみましょう。

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まとめ

シチューの味が薄い時には、とりあえずキッチンにあるものを何か探してみましょう。

とりあえず味を調えたいなら、コンソメや塩コショウ。そこにプラスαでお味噌やチーズを入れると、薄かったシチューがとっても美味しく大変身しちゃいますよ♪