家族で回転寿司に行くと、私が必ず注文するのがあん肝。 あの滑らかな食感と濃厚さは、他の寿司ネタには無い味！すっかり虜です。 アンキモは漢字で書くと鮟肝。鮟鱇（アンコウ）という魚の肝（キモ）ということですね。 できれば何皿…

特に旬の時期は、我が家でサンマ♪サンマ♪のオンパレード。おいしいし、家族も喜んで食べてくれるので、さんまさまさまです。 でも、大きい声では言いにくいのですが、さんまが頻繁に食卓に並ぶ本当の理由って… 忙しいときは、頭やは…

海のミルクとも呼ばれ、ミネラル類の栄養を豊富に含んでいる牡蠣。 親戚からもらった宮城県産の生牡蠣を、ポン酢でペロッと食べた時の食感と味わいは、何年経っても忘れられません。 その生牡蠣の美味しさを知っているがために、スーパ…

鍋奉行はするけれど、すき焼きには自信がない私。たまにしか食べないので、久しぶりにすき焼きするとドキドキしてしまいます。 とにかく、鍋に入れる順番が不安で…。唯一自信があるのは、生卵を溶くことぐらい。 こんなレベルで作って…

お正月も過ぎて一段落。年越しやお正月の食卓には、おせち料理やお刺身などのご馳走が並ぶご家庭も多かったのではないでしょうか。 お祝い事のお刺身に“ホタテ”が出てきますね。ケースでまとめ買いしたり、お正月向けのお歳暮で大量に…