家族で回転寿司に行くと、私が必ず注文するのがあん肝。 あの滑らかな食感と濃厚さは、他の寿司ネタには無い味！すっかり虜です。 アンキモは漢字で書くと鮟肝。鮟鱇（アンコウ）という魚の肝（キモ）ということですね。 できれば何皿…

特に旬の時期は、我が家でサンマ♪サンマ♪のオンパレード。おいしいし、家族も喜んで食べてくれるので、さんまさまさまです。 でも、大きい声では言いにくいのですが、さんまが頻繁に食卓に並ぶ本当の理由って… 忙しいときは、頭やは…

海のミルクとも呼ばれ、ミネラル類の栄養を豊富に含んでいる牡蠣。 親戚からもらった宮城県産の生牡蠣を、ポン酢でペロッと食べた時の食感と味わいは、何年経っても忘れられません。 その生牡蠣の美味しさを知っているがために、スーパ…

鍋奉行はするけれど、すき焼きには自信がない私。たまにしか食べないので、久しぶりにすき焼きするとドキドキしてしまいます。 とにかく、鍋に入れる順番が不安で…。唯一自信があるのは、生卵を溶くことぐらい。 こんなレベルで作って…

お正月も過ぎて一段落。年越しやお正月の食卓には、おせち料理やお刺身などのご馳走が並ぶご家庭も多かったのではないでしょうか。 お祝い事のお刺身に“ホタテ”が出てきますね。ケースでまとめ買いしたり、お正月向けのお歳暮で大量に…

肌寒い日が続いていますね。こんな季節に食べたくなるもの、そう“おでん”です！ 大根、たまご、はんぺん、さつま揚げ・・・たくさんの具材が入ったあったか～いおでん。「夕飯においしいおでんを作ろう！」となったとき、 と悩んでい…

爆弾低気圧が世間を賑わせている昨今。そんな冷え込む夜に恋しくなるもの。それは“鍋”です！！冬の鍋といえばすき焼きやキムチ鍋、寄せ鍋などが定番ですよね。中でも私が大好きなのは“しゃぶしゃぶ”！！ 最近ではチェーン店も増え、…

今年もさむ～い季節がやってきましたね。そんな冬にぴったりな我が家の定番メニュー。それは“クリームシチュー”です！あのトロっとした温かい、優しい味。冬には欠かせないですよね。 シチューを作るとき、 と、定番ルーが決まってい…

秋の高級食材といえば“松茸”。特に、国産の松茸は採れる数が少ないため、店頭に並ぶと予算を大幅に超えたビッグプライス！大大大奮発して買ったそんな松茸に、虫がいたら超級のショックですよね。 手が出しやすい価格で売れられている…

なんて会話が聞こえ始める季節になりましたね。寒いときにはやっぱり“おでん”。家族みんなでお鍋を囲みながら「ふーっ、ふーっ」と熱々の“おでん”を食べると、心もカラダも温まります。 そんな美味しい“おでん”ですが、ママの悩み…