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「カボチャの皮には栄養がある!」と知っていても、皮をむいてお料理したい時もありますよね。
しかし、あの硬い皮はそう簡単にむけない…。包丁に力を入れすぎて、手を切ってしまうのが怖くてなかなかスムーズにいかないものです。
ただ、そんなあなたに朗報です!
初心者の方でも、カボチャの皮むきが簡単に出来る方法があるのです!
そして、包丁以外でも皮むきがうまくいく便利アイテムがあるので、そちらも紹介していきますね。
- カボチャの皮を簡単にむく方法
- 生のカボチャでの皮むきを助ける便利アイテム
- カボチャの皮を捨てずにおいしくいただくレシピ
お料理初心者でもレンジで簡単!カボチャの皮むき
カボチャの皮むきデビューの方におすすめするのは、電子レンジの活用です。
手順は簡単!“チンしてから切る”!それでは詳しく見ていきましょう。
2. 電子レンジ500Wで2~3分加熱したらカボチャの粗熱が取れるまで置いておきます。
3. 菜箸で刺してみて少し柔らかくなったことを確認しましょう。
4. まな板の上に実と皮が立つよう縦向きに置き、その境目に包丁を入れて皮をむいていきます。
ポイントは、食べやすい大きさにカットしてから電子レンジで加熱すること!
特に調理せずにそのままいただく場合や、カボチャサラダなど潰して使う場合は、長めに加熱して更に実を柔らかくします。
すると、包丁を使わなくてもスプーンで皮がペロッとむけますよ。
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生のカボチャの皮むきはピーラーを使う
加熱したカボチャはその後の調理の火加減が難しいことも…。
小さくカットせずに、1/2~1/4カットの大きさでも皮むきがしやすいのが生カボチャでのメリットです。
硬いままの皮が一番のネックであることは明らかなので、そんな時は手を切るリスクの高い包丁でなくピーラーを使いましょう。
こちらもやり方は簡単です。
まな板が滑りそうな場合は濡れ布巾を敷いて、滑り止めにします。
はじめは1/4カットくらいの大きさがおすすめ。
2. ピーラーを使って皮をむいていきます。
刃をあてやすいカーブの出てくる辺りからむいていき、端の方は最後に向きを変えて仕上げるとむきやすいですよ。
コツは、優しくなでるようにむいていくこと。一度にガッツリむこうとせずに、少しずつゆっくりと。
力いっぱいむこうとすると、ピーラーがハマってしまい動かなくなっちゃいます…。
ここでの成功の鍵を握るのは、使用するピーラーの質です。安いピーラーは、刃が立たなかったりピーラーが皮の硬さに負けて壊れてしまう可能性があります。
おすすめは、少し大きめでステンレス製のもの。自分の手にフィットするピーラーだと、一層むきやすくなります。
便利アイテムを使ってカボチャの皮むき
それは、カボチャ専用のピーラーです。
カボチャ好きで、よくカボチャ料理をする方は持っていて損はなさそうですよ。
アイテムその1 ラクラクかぼちゃピーラー
“食材をはさむだけで、らくらくむけちゃうカボチャピーラー。”
挟んでむけるのは、この商品だけではないでしょうか?手を切ってしまう危険性もかなり減りそうですね。
アイテムその2 かぼクック
“刃は本格的な板前さんの切れ味が楽しめる本格派仕様”とのこと。
商品紹介には“レストラン向け・業務用商品”な~んて書いてあるので、かぼクックの活躍に期待できそうです!
手軽に使えそうで、増えても収納に困らなそうな大きさなのがいいですよね。
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カボチャの皮を使ったお料理レシピ
栄養豊富なカボチャの皮、せっかくキレイにむけたのに捨ててしまったらもったいないですよね。
そこで、カボチャの皮を使った簡単レシピを紹介します。
カボチャの皮レシピその1 きんぴら
2. カボチャの皮を少量のごま油で炒めます。
3. みりん・醤油を加え味を調えます。
4. 白ごま少々を振れば完成!
皮を電子レンジであらかじめ加熱すると、やわらかきんぴらになります。
皮の食感もなかなかGOOD!ポイントは炒めすぎないことです。
おやつ感覚で、お子さんにも喜ばれますよ♪
カボチャの皮レシピその2 バター炒め
2. 少量の塩を振れば、あっという間に完成!
生だと硬い皮も、炒めればいい感じに食感が残る美味しい料理に変身。
意外とおつまみに向いているかもしれません。
その他、加熱した皮をみじん切りにしてオムレツやチャーハンに入れるといろどりもよいですよ。
まとめ
- カボチャの皮をむく時は電子レンジでチンしてから
- 生のカボチャでの皮むきはピーラーを使う
- カボチャの皮もおいしくいただく
いかがでしたか?カボチャ専用という便利アイテムを見てしまうと、欲しくなってしまいますよね~。
お料理初心者の方には電子レンジの活用をおすすめします。
そして、カボチャの皮むきのコツは“滑らないようにする”ことです。
カボチャが安定して置ければ作業もうまくいきます。
逆に、どんなに便利グッズを用いても足場が滑るようではうまくいきません。
カボチャの水分をキッチンペーパーで拭いたり、下に濡れ布巾を敷くなどして対策しましょう。
という方は、カボチャの皮むきに適したピーラーや専用のピーラーの購入を検討してみてください。
自分に合った、より皮むきしやすい方法を見つけてくださいね。
カボチャを丸ごと切る時に便利な包丁については、下の記事で特集してます。