人参にひげが生えてきた!?ひげを生えにくくする方法を解説!

今日はカレーにする？シチューがいい？

娘たちと夕飯のメニュー決めで話をしていると、

ママ―！！人参にひげが生えてる～！！

冷蔵庫をのぞいた娘たちが大騒ぎしていました。見てみると確かに、人参に立派なおひげが…。

さて、このひげが生えた人参は食べられるのでしょうか？

食べられなければ、

今日の夕飯は・・・どうなってしまうの！？

早速、調べてみました！

ひげの生えた人参は食べられるの？

ジャガイモや人参、玉ねぎなどは、普段から常備してあることが多い野菜ですよね。

買いっぱなしで、ついついほったらかしにしてしまいがちです。そうすると、芽が出たり、今回のようにひげが生えたりしてきます。

でも大丈夫！

腐っていない限り、ひげの生えた人参は食べることができるんです！

では、どうやって食べればいいのでしょうか？

ひげの生えた人参の調理の仕方は？

ちょっとひげがお邪魔ですが、普段通りの方法で大丈夫です。

ひげを皮と一緒に、ピーラーでシューっと剥いてしまいます。あまりにも長いひげの時は、ハサミでカットすれば剥きやすいですね。

それでも気になる人は、皮を普段よりすこーしだけ厚めに剥きましょう。

若干風味が落ちてしまっていることもありますが、これだけで、いつもと同じように調理できますよ！

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どうしてひげが生えるの？

人参のひげは何故生えてくるのでしょうか？

人参、じゃがいもなどの根菜類は、収穫後はもちろん、切った後も、ちゃんと生きている野菜なんです。

じゃがいもを保存しておくと、良く芽が出てるのを見ませんか？人参のひげもそれと同じようなもの。

ひげはさらに成長しようとして生えてくる、根っこなのです。

人参の保存方法

ひげが生える前に、食べ切った方が良いのかしら？

そう思う方もいるかもしれませんね。

でも人参って、よく袋売りされていて、バラ売りよりも、数本入っているものの方がお得な価格で販売されていませんか？

常備野菜だし、ついつい大量買いしてしまいがちです。そしてそのまま袋ごと放置…なんてこともしばしば。

それではひげも生えやすくなってきます。

では、どのように保存するのが良いのでしょうか？一緒に勉強していきましょう。

人参を切らずに丸ごと保存する方法

人参は湿気を嫌うので、できれば1本づつ新聞紙かキッチンペーパーに包みましょう。

冬場など寒いときは涼しく、湿気の少ないところで常温保存が可能です。

基本は、冷蔵庫の野菜室で保存します。2週間が保存の目安です。

保存するときは、人参が畑に植えられていた時と同じように、立てておきます。

もし、葉の付いたものを保存するのであれば、葉の部分は切り取って別々に保存しましょう。葉がついたままだと、どんどん成長しようとしますよ。

使い切きれずに残った場合

ちょっとだけ使いたくて、残ってしまった場合です。

切り口にしっかりラップをして、乾燥を防ぎましょう。残りは早めに使い切ることをおすすめします。

ちなみに、使う時は上部（ヘタ側）から使った方が長持ちしますよ。

冷凍保存はできないの？

もう少し長持ちさせたいな

使い切れなかった分も切ってしまった

実は、人参も冷凍保存ができます。

丸ごと冷凍すると、凍った人参を切るのに一苦労してしまいますので、あらかじめカットした状態で冷凍しましょう。

千切り

あとから、きんぴらなどの炒め物に使いやすい。

いちょう切り

豚汁などの汁ものに、そのまま入れて使える。

輪切り

そのまま煮物に入れることができる。

ペースト状

茹でた後に水気を拭き取り、ペーストにする。
キャロットポタージュなどのスープ、離乳食にできる。

カットした人参を、密閉できる袋に、空気を抜くようにして閉じ、冷凍保存しておきます。約1か月保存が可能ですよ。

冷凍したものは自然解凍して食べることもできます。

生で食べると味が落ちていますので、加熱調理をおすすめします。味が浸み込みやすいので、美味しく食べられますよ。

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“とう立ち”にご注意を！！

ひげが生えてしまっても食べられるとわかった人参。

しかし、あまりに時間が経った人参の中には“とう立ち”といって、中がかた―くゴボウのようになることがあります。

人参ではあまり聞かないかもしれませんが、よくふきのとうで聞いたことがありませんか？

でも、どうしてとう立ちが起こるのでしょう？

それは、人参が花を咲かせる準備に入ったからなんです。

芯の部分から茎を伸ばそうとして、硬くなってしまった状態で、腐ったわけではないのです。

固い部分以外は食べられるんですが…。あまり美味しくはないので、おすすめできません。

まとめ

今回は人参のひげについて調べてみましたが、いかがでしたか？

こんなことが分かりましたね。

ひげを取り除くことで、我が家も無事に美味しいカレーライスが完成しましたよ♪子供たちも大喜びでした！

人参は栄養価も高く、保存も効く、万能な常備野菜です。ぜひ皆さんも保存方法をしっかり実践して、美味しく召し上がってくださいね。