白菜は洗うか洗わないか?汚れが落ち甘み増す洗い方教えます!

白菜は冬のお鍋に欠かせません！ところで、白菜のような葉物野菜って、みなさんは洗ってから使っていますか？

白菜は洗う方が良いのか？洗わない方が良いのか？洗うとしたらどう洗うのが良いのか？あなたはそんな風に悩んだことありませんか？

今回は白菜を洗った方がいいのかどうか、調べてみましたよー！

白菜は洗う？洗わない？

さっそく結論です。白菜は基本的に洗ってから使いましょう。

白菜は土に生えている葉物野菜です。土が付いたまま、時には虫が付いている状態で売られています。

特に白菜は“アブラナ科”の植物ですので、小さい虫が付きやすい野菜です。さらに、農薬が付いていることも多いため、しっかり洗ってから食べる方がいいでしょう。

別に洗わなくても、外側の汚いところだけ剥がして捨てちゃえば、中はキレイで大丈夫なんじゃない？

それは大間違い！

小さな虫は、葉の中に潜んでいるのです。外側がいくらキレイでも、中の方に黒い小さな虫がビッシリ付いている、ということもあるんです！

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白菜の洗い方

白菜は、中の葉に汚れや虫が付いていることもしばしばありますので、しっかり1枚ずつ流水で洗うのがいいでしょう。

流水で洗い流すと、汚れも農薬も落ちやすくなります。特に芯側には土汚れが付いていることが多いです。しっかりと洗い流しましょう。

鍋ものなどに使う時は、ざく切りにしてから洗うのがおすすめです。ボウルに切った白菜を入れ、洗ったらザルにあげる。これだけでOK！

水洗いだけでは心配。本当に汚れは落ちているの？

という方におすすめなのが【５０度洗い】という方法です。その名の通り、５０度のお湯で白菜を洗います。簡単にご説明しますね。

５０度洗い

５０度洗いは、虫や農薬が落ちやすくなるだけではなく、何と白菜の酵素の働きが活発になるというおまけつき！甘さがグッと増しますし、葉もパリっとします。

温度をしっかり守れば除菌作用もあるので、この５０度洗いはかなりおすすめの洗い方ですよ。

重曹洗い

もう一つおすすめの洗い方が【重曹洗い】という方法です。

たったこれだけで、農薬が浮き上がってくるのです。

これだけで、汚れや農薬、虫が取れるなら、やってみる価値はありますよね？

【５０度洗い】と【重曹洗い】、どちらも割と簡単にできると思いませんか？安心して食べるためにも、ぜひ試してみてくださいね。

洗うと栄養が逃げてしまわないの？

農薬や虫、汚れを落とすのには、断然洗う方がいいのです。しかし、洗えば洗う程、栄養素は逃げ出してしまわないのでしょうか？

せっかく白菜がキレイになっても、栄養素が全部抜けたらガッカリ・・・

先程ご紹介した【５０度洗い】と【重曹洗い】、お湯や水に漬けこみすぎると、栄養は逃げ出してしまいます。

それをなるべく避けるには、どちらも漬けるのは５分ぐらいまでの短時間にするように注意しましょう。そこさえ気を付ければ、さほど栄養が逃げ出さずに、しかも美味しく安全に食べることができますよ♪

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まとめ

白菜をしっかり洗えば、今まで以上に美味しく、さらに５０度洗いなら甘みも出ることが分かりました。きちんと洗わないと、農薬の心配もありますし、しっかり洗う方が絶対に良いです。

今まで白菜を洗わなかったあなたも、次からは白菜を洗ってから使う気になったのではないでしょうか？しっかり洗って、体に優しく、美味しい白菜を頂きましょうね♪